Wolfrano, “padre fondatore” del locale, il 1° ottobre del 1960 apre il “Wolf” (diminuitivo del suo nome) inizialmente come bar-biliardo e poi trasformandolo in pub. Risale ad allora la creazione degli storici panini Special, Mingo, BLT, Turkey ai quali si sono aggiunti gli hamburgers e gli hotdogs, grazie all’entusiasmo dei numerosi studenti americani e stranieri in genere della vicina Università Americana.